Cunoaşterea metodelor de îmbunătăţire a aspectului produselor, precum compoziţia chimică, aroma, culoarea, consistenţa şi valoarea nutritivă;
Cunoaşterea structurii şi compoziţiei produselor sau modificările pe care acestea le suportă în timpul procesării şi al depozitării;
Dezvoltarea metodelor noi de conservare, procesare, împachetare, depozitare şi livrare a produselor,
Analiza organoleptică a bucatelor finisate după miros, gust, aromă, consistenţă, culoare, în conformitate cu reţetele întocmite;
Verificarea normelor de includere a ingredientelor brute pentru stabilitatea de procesare şi obţinerea produselor finite de calitate cu valoarea nutritivă corespunzătoare;
Evaluarea procesului de prelucrare primară a produselor şi metodelor de preparare a bucatelor, termenii şi normele de păstrare a acestora;
Cunoaşterea şi aplicarea metodelor de servire a bucatelor;
Elaborarea şi prezentarea prodúselor noi
Cunoaşterea fluxului de producere, funcţionarea utilajului tehnologic şi frigorific necesar procesului de producere.
HR managerul companiei nu a reușit să completeze acest câmp, dar fii sigur, ei au o istorie super interesantă. Curând îi vom contacta și-i vom ruga să o adauge. Până atunci, vezi ofertele lor de angajare.
Patiseria DaviDan, cunoscută pentru produsele sale delicioase, nu doar încântă papilele gustative ale clienților, ci și oferă oportunități excelente pentru cei în căutarea unui loc de muncă bine plătit în Republica Moldova.
La DaviDan, angajații sunt inima afacerii. Patiseria pune mare accent pe crearea unui mediu de lucru plăcut și…
